فنجان من الشاى الأخضر يستدعى عبق حضارة تعود لأربعة آلاف سنة من تاريخ الإنسان الصينى. فقد قدمته حضارة الصين للعالم فانتشر فى كل البلاد الآسيوية المجاورة: اليابان، كوريا، تايلاند وفيتنام.
الآن نادرا ما تخلو قائمة مطعم أوروبى أو أمريكى من عدة أنواع مختارة من الشاى الأخضر تقدم فى صور مختلفة عنوانا للمتعة والأناقة.
هل هناك أفضل من فنجان من الشاى الأخضر يحفز عمليات التمثيل الغذائى فى الجسم وتربط دراسات غذائية علمية حديثة بينه ومقاومة السرطان وتخفيف حدة آلام التهاب المفاصل بل ومقاومة تسوس الأسنان
الواقع ان فوائد الشاى الأخضر لا تتوقف عند ذلك الحد، فقد استخدمه القدماء كثيرا فى العلاجات الشعبية بدءا من تناوله للتحكم فى نزف الدم إلى دعم مناعة الجسم فى مواجهة الأمراض والتحكم فى درجة حرارة الجسم ونسبة السكر فى الدم وعلاج مشاكل الهضم. كلها صفات تنسب إلى الشاى الأخضر
إحدى الدراسات الغذائية العلمية تضمنت معلومات مهمة عن فوائد الشاى الأخضر.
نشرت الدراسة نتائج تحليل المعلومات التى سجلتها أربع عشرة دراسة مختلفة أجريت على ألف ومائة وثلاثين رجلا وامرأة لمعرفة أثر تناول الشاى الأخضر على نسبة الكولستيرول فى الدم.
الدراسات تم الإعداد لها فى أماكن متفرقة من الولايات المتحدة الأمريكية على عينات عشوائية من المتطوعين وجاءت نتائجها لتؤكد وجود انخفاض ملحوظ فى نسبة الكوليستيرول الكلى (مجموع نسبتى الكوليستيرول الجيد والردئ HDL + LDL) خاصة لدى من تناولوه فى صورته التقليدية من الأوراق بعد غليها وليس لدى من تناولوه فى شكل كبسولات أو أقراص.
أوراق الشاى الأخضر تجمع من شجرة دائمة الخضرة على مدار فصول السنة تسمى (Camellia Sinensis) هى ذات الشجرة التى منها تجمع أوراق الشاى الأسود الذى نعرفه ثم تخمر وتجفف بعدها.
فائدة الشاى الأخضر تعود إلى النسبة الفعالة من مضادات الأكسدة التى تحتويها الورقة خاصة مادة الكتاشين (Catachins) والتى تشير الدراسة إلى أنها قد تكون السبب فى إعاقة عملية تصنيع الكوليستيرول فى الكبد إلى جانب تدخلها بالسلب فى عملية امتصاصه من الأمعاء.
تفيد الدراسة ان تلك النتائج جاءت مع تناول من 2ــ5 أكواب من الشاى الأخضر بصورة مستمرة يوميا لستة أشهر كانت تسجل فيها معدلات الكوليستيرول فى الدم إلى جانب قياسات أخرى بانتظام.
لم ينس القائمون على الدراسة أن يضمنوا نتائجهم الطريقة الصحيحة لتحضير فنجان مكتمل الفائدة من أوراق الشاى الأخضر:
الآن نادرا ما تخلو قائمة مطعم أوروبى أو أمريكى من عدة أنواع مختارة من الشاى الأخضر تقدم فى صور مختلفة عنوانا للمتعة والأناقة.
هل هناك أفضل من فنجان من الشاى الأخضر يحفز عمليات التمثيل الغذائى فى الجسم وتربط دراسات غذائية علمية حديثة بينه ومقاومة السرطان وتخفيف حدة آلام التهاب المفاصل بل ومقاومة تسوس الأسنان
الواقع ان فوائد الشاى الأخضر لا تتوقف عند ذلك الحد، فقد استخدمه القدماء كثيرا فى العلاجات الشعبية بدءا من تناوله للتحكم فى نزف الدم إلى دعم مناعة الجسم فى مواجهة الأمراض والتحكم فى درجة حرارة الجسم ونسبة السكر فى الدم وعلاج مشاكل الهضم. كلها صفات تنسب إلى الشاى الأخضر
إحدى الدراسات الغذائية العلمية تضمنت معلومات مهمة عن فوائد الشاى الأخضر.
نشرت الدراسة نتائج تحليل المعلومات التى سجلتها أربع عشرة دراسة مختلفة أجريت على ألف ومائة وثلاثين رجلا وامرأة لمعرفة أثر تناول الشاى الأخضر على نسبة الكولستيرول فى الدم.
الدراسات تم الإعداد لها فى أماكن متفرقة من الولايات المتحدة الأمريكية على عينات عشوائية من المتطوعين وجاءت نتائجها لتؤكد وجود انخفاض ملحوظ فى نسبة الكوليستيرول الكلى (مجموع نسبتى الكوليستيرول الجيد والردئ HDL + LDL) خاصة لدى من تناولوه فى صورته التقليدية من الأوراق بعد غليها وليس لدى من تناولوه فى شكل كبسولات أو أقراص.
أوراق الشاى الأخضر تجمع من شجرة دائمة الخضرة على مدار فصول السنة تسمى (Camellia Sinensis) هى ذات الشجرة التى منها تجمع أوراق الشاى الأسود الذى نعرفه ثم تخمر وتجفف بعدها.
فائدة الشاى الأخضر تعود إلى النسبة الفعالة من مضادات الأكسدة التى تحتويها الورقة خاصة مادة الكتاشين (Catachins) والتى تشير الدراسة إلى أنها قد تكون السبب فى إعاقة عملية تصنيع الكوليستيرول فى الكبد إلى جانب تدخلها بالسلب فى عملية امتصاصه من الأمعاء.
تفيد الدراسة ان تلك النتائج جاءت مع تناول من 2ــ5 أكواب من الشاى الأخضر بصورة مستمرة يوميا لستة أشهر كانت تسجل فيها معدلات الكوليستيرول فى الدم إلى جانب قياسات أخرى بانتظام.
لم ينس القائمون على الدراسة أن يضمنوا نتائجهم الطريقة الصحيحة لتحضير فنجان مكتمل الفائدة من أوراق الشاى الأخضر:
- يجب تسخين البراد أو الكوب الذى سيعد فيه الشاى بملئه بالماء الساخن لمدة دقائق ثم يتم التخلص من الماء.
- تضاف أوراق الشاى الأخضر للبراد أو الكوب (ملعقة كبيرة منه فى مصفاة خاصة للشاى) ويصب عليها الماء المغلى بعد أن يترك دقيقتين ليهدأ قليلا ولا يحدث ذلك الطعم المر الذى قد يتكون من استعمال الماء المغلى بشدة هذا القدر يكفى لتحضير كوبين من الشاى الأخضر.
- هذا القدر من الشاى الأخضر يحتوى على 30 ميلجراما من الكافيين. ذات القدر من الشاى الأسود يحتوى على 45 ميلجراما، بينما القهوة تحتوى على 175 ميلجراما إذا ما حضرنا ذات الحجم (8 أوقيات ماء)
إرسال تعليق