وكالة الضمير الاخبارية
الفسيخ ( الرنجه - السمك المملح )
فوائد وأضرار !
كل عام وأنتم بألف خير وأعاده الله عليكم باليمن والبركات
مع اقتراب عيد الفطر السعيد وتهافت الناس على شراء الفسيخ
وجدت لزاماً علي أن أوضح لكم كل ما يختص بهذا الصنف من الطعام
تعتبر الأغذية المملحة وخاصة الفسيخ من الوجبات الأساسية على المائدة
المصرية في شم النسيم وبعد الصيام، نظرا لقدرتها
على تهدئة الجهاز الهضمى وتعديل سلوك
المعدة بإكسابها القدرة المتوازنة على تناول الطعام، ورغم خطورة أضرار الفسيخ
التي
تتركز حول كيفية الإعداد وضرورة تمليحه لفترة كافية، إلا أن فوائده الكثيرة تدفعنا
لتناوله والاستمتاع بطعمه المحبب.
إن الفسيخ إذا تم إعداده بطريقة صحية يوفر للجسم فوائد كثيرة تعمل على
تحسين حالة الأجهزة البشرية وخاصة المعدة
والمناعة والحالة المزاجية وغيرها ويمكن تلخيص
أهم فوائد تناول الفسيخ في النقاط التالية
1- للاستفادة جيدًا من فوائد الفسيخ لابد من الخس والبصل الأخضر والليمون
مع ضرورة تنظيفه جيدًا بالليمون وخل التفاح لأن
ذلك يجعل الوسط حامضي وبالتالى لا يمكن
أن تعيش فيه البكتيريا الضارة، بالإضافة إلى ضرورة الشراء من مصادر موثوقه
وان تكون
الأسماك متماسكه وقوية ذات رائحة نفاذة معتادة.
2-الفسيخ يعالج الإمساك واضطرابات الجهاز الهضمى.
3- منشط ومقوي جنسي عام وذلك لأحتوائه على نسبة عالية من مادة الفوسفور
التي تزيد من الرغبة في العلاقة الحميمية عند
الرجل والمرأة.
4- يخفف من أثر نزلات البرد والإنفلونزا الموسمية.
5- يحتوى على قيمة غذائية عالية حيث أن كل 100 جرام من الفسيخ تحتوى على
250 سعر حراري.
6- يعطى الجسم أحتياجاته اليومية من البروتين حيث أن كل 100 جرام من الفسيخ
تحتوي على 55 جرام من البروتين.
.
7- يحتوى على مضادات الأكسدة المهمة جدًا لجسم الإنسان والتي تحميه من
الأمراض.
8- يعتبر الفسيخ والرنجة بصفة خاصة والأسماك المملحة من الأطعمة الفاتحة
للشهية.
9- كمية الأملاح الموجودة في الفسيخ تقوى الجهاز المناعي.
10- مفيد جدًا للبشرة بصفة خاصة والجهاز الهضمي بصفة عامة، بسبب أحتوائه
على كمية كبيرة من الملح والتي تزيد من
رغبة الإنسان في شرب المياه التي تنظف المعدة
والكلى والكبد وتعيد جمال البشرة.
والاَن الى الجانب المظلم للفسيخ حيث اشارت الكثير من الدراسات على ان
الفسيخ له من المخاطر والاضرار ما يزيد على
فوائده ومنها :
التسمم من تناول الفسيخ أو غيره من أنواع الأسماك المملحة يأخذ شكلين
:
الشكل الأول
شكل قاتل ينتج عن إفراز الميكروب نوع من السموم بداخل الصندوق الذي يحفظ
به الفسيخ ، و عندما يتناول الشخص الفسيخ
يصل هذا السُّم إلى جميع عضلات الجسم و يصيبها
بشكل من أشكال الشلل ، و هذا الشلل يبدأ بإصابة العضلات الصغيرة مثل
العضلات التي تحرك
العين ، و بعد ذلك تُصاب باقي عضلات الجسم بالشلل إلى أن يحدث فشل في وظائف الرئة ولا
يستطيع
المصاب التنفس ، و إذا كانت جرعة السُّم كبيرة لا يمكن إنقاذ المصاب .
الشكل الثاني
من أشكال التسمم هو شكل بسيط ، يأخذ الشكل التقليدي للنزلات المعوية ،
و التي تسبب الإسهال و ميل للغثيان و القيء مع
الشعور بآلام شديدة في البطن .
هل هناك مشكلات صحية أخرى غير التسمم قد تنتج عن تناول الفسيخ ؟
هناك مشكلة قد تحدث بعد تناول الفسيخ أو الأسماك المملحة هي ارتفاع ضغط
الدم ، و يرتبط ارتفاع ضغط الدم بنسبة الأملاح
التي تدخل الجسم ، و الأسماك المملحة
مثل الفسيخ و غيرها تحتوي على كميات كبيرة من الأملاح ، و عند زيادة كمية الأملاح
بالجسم
يختزن الجسم كمية كبيرة من المياه مما يسبب ارتفاع كبير في ضغط الدم ، و هذا يؤدي إلى
ضعف جدران الأوعية
الدموية ، و بالتالي من السهل حدوث انفجار للأوعية الدموية ، و يمكن
أن يحدث هذا بالقرب من القلب أو العين فيصاب
المريض بالعمى أو يمكن أن يحدث في المُخ
فيسبب الوفاة .
ملاحظات طبية و تعليمات صحية هامة بخصوص تناول الفسيخ
كمية الأملاح الزائدة بالفسيخ لا تحمي من التسمم .
استخدام الليمون ، الشطة ، البهارات أو الخل أثناء تناول الأسماك المملحة
ليس له أي علاقة بالوقاية من التسمم .
يجب على قدر الإمكان تسخين الأسماك المملحة قبل تناولها ، و ذلك لأن النار
تقلل من سُميّة هذه الأسماك .
لا يجب على مريض الضغط تناول الفسيخ أو أي نوع من الأسماك
إرسال تعليق