وكالة الضمير الاخبارية
المقادير :
• 1 حزمة معجنات فيلو
أو جلاش ( حوالي 20 ورقة )
• 2 ملعقة كبيرة زبدة
مذابة
• 1 كوب زيت ذرة
• شيرة باردة
لحشو الجبن :
• 2 قالب جبن كريمي
( فيلادلفيا )
• 100 جرام طحين الذرة
• 50 جرام سكر
• 800 مل حليب
• 1 كوب زبدة أو قشدة
• 1 ملعقة كبيرة ماء
الورد
طريقة التحضير :
· لعمل حشو الجبن : في وعاء الطهي، صبي 600 مل من الحليب وضعي السكر،
قلبي المكونات حتى يغلي الحليب، وفي وعاء
آخر اخفقي الكمية المتبقية من الحليب مع طحين
الذرة ثم أضيفي ذا الخليط في وعاء الطهي، استمري في الخفق حتى يصبح
الخليط سميك مثل
الكاسترد ( حوالي لمدة 5 دقائق ) ، ارفعي الوعاء عن النار ثم أضيفي الجبن الكريمي وماء
الورد والقشدة .
· اقسمي الجلاش إلى نصفين، ادهني الجزء الأول بالزيت أو الزبدة، باستخدام
فرشاة الطبخ، وغطي الجزء الثاني بواسطة
منشفة قطنية حتى لا تجف .
· ضعي شرائح الجلاش في صينية خبز مقياس ( 20 x 30 سم ) مدهونة بالزبدة والزيت ، ثم صبي قليل من الزيت
على حواف الصينية والجانبين .
· افردي خليط الجبن البارد على طبقة الجلاش .
· غطي الصينية بالجزء الثاني من الجلاش ( حوالي 10 ورقات ) وكل ورقة ادهنيها
بالزبدة ، ثم قصي الحواف الزائدة من الجلاش .
· قومي بتقطيع صينية البقلاوة إلى مربعات صغيرة الحجم، كما هو موضح بالصورة
.
· ضعي الصينية في فرن محمي على حرارة 200 درجة مئوية حتى يصبح سطحها ذهبياً
.
· صبي الشيرة الباردة على خطوط الجلاش لتمتص كمية وفيرة منها .
· اتركي البقلاوة لمدة 6 ساعات قبل تقطيعها وتناولها .
· قدمي البقلاوة باردة ورشي الفستق المفروم على سطحها ، وبالهنا والشفا
.
. جربي أيضاً البقلاوة بالمكسرات .
إرسال تعليق