وكالة الضمير الاخبارية
المقادير :
• 450 جرام جبن عكاوي
أو جبن الموزاريلا
• 2 كوب سكر
• 1 كوب ماء
• 1 ملعقة كبيرة عصير
ليمون
• 1 ملعقة صغيرة ماء
ورد أو ماء زهر البرتقال ( نكهة البرتقال )
• 2/1 كوب جبن ريكوتا
• 1 ملعقة كبيرة زبدة
ذائبة ( غير مملحة )
• 2/1 ملعقة صغيرة ألوان
الطعام ( لون برتقالي )
• 450 جرام كنافة مجمدة
• 2/1 كوب حليب
• 4/3 كوب زبدة ذائبة
• 3 ملاعق كبيرة فستق
مفروم
طريقة التحضير :
· لإزالة الملح من الجبن ( إذا كان مالح ) : قومي بتقطيع جبن العكاوي
أو الموزاريلا إلى مكعبات صغيرة
( 1 بوصة = 2.5 سم )
. انقعيها في الماء البارد في الثلاجة لمدة 6 ساعات أو طوال الليل ( ملحوظة
: قومي بتغيير الماء مرتين أثناء النقع ) ، صفي
الجبن ثم ضعيه على منشفة المطبخ الورقية
حتى تجف تماماً .
· لعمل الشيرة : في وعاء الطهي على درجة حرارة متوسطة، ضعي السكر والماء
وعصير الليمون، اتركي الخليط يغلي لمدة
10دقائق ثم ارفعي الوعاء عن الحرارة ووضعي
ماء الورد ثم اتركيه ليبرد تماماً .
· لتحضير الكنافة : ادهني صينية الخبز وجوانبها ( بملعقة كبيرة من الزبدة
و2/1 ملعقة صغيرة من اللون البرتقالي )، بواسطة فرشاة الطبخ ، كما هو موضح بالصورة
.
· قطعي الكنافة إلى 4 قطع متساوية .
· ثم أضيفي الحليب والزبدة الذائبة إلى الكنافة .
· قومي بتفتيت الكنافة بحيث أن تصبح ناعمة تماماً ولا توجد بها أي كتل
.
· ضعي حوالي 3/2 الكنافة في الصينية ، واضغطي بيديكِ على الكنافة بحيث
أن تصبح مضغوطة تماماً وعلى الجانبين أيضاً،
· في وعاء كبير، امزجي جبن العكاوي مع جبن الريكوتا باستخدام شوكة الطعام
.
· افردي طبقة من الجبن فوق الكنافة .
· وأخيراً ضعي الكمية المتبقية من الكنافة وافرديها بشكل جيد، كما هو
موضح بالصورة .
· ضعي الصينية في فرن محمي على حرارة 350 درجة فهرنهايت = 177 درجة مئوية،
لمدة 40 دقيقة ثم اتركيها لتبرد مدة 10 دقائق .
· اقلبي الكنافة في طبق التقديم .
· صبي عليها الشيرة الباردة .
. ثم رشي الفستق على سطحها .
· ضعي الفستق على جوانب الكنافة أيضاً .
. قدميها ساخنة وبالهنا والشفا .
إرسال تعليق