وكالة الضمير الاخبارية
المكوّنات
كيلو من الدقيق.
ملعقه كبيرة من السمسم.
أربعة أكواب من السمن أي ما يعادل 450 جرام.
نصف كيلو من العجوة منزوعة النواة.
ملعقة كبيرة من السمسم للعجوة.
ملعقة كبيرة من السمن.
ملعقة كبيرة من الخميرة فورية.
ملعقة صغيرة من السكر.
ماء دافىء.
قليل من الحليب السائل للعجن (حوالي كوب أو كوب وربع).
طريقة التحضير
نخّلي الدقيق ثم اعملي حفرة بسيطة بداخل الدقيق وأضيفي في هذه الحفرة
السمسم، ثم قومي بتسخين السمن ثم أضيفيه إلى
السمسم، ثم قومي بتقليب المكونات مع بعضها
البعض بحيث يمتزج السمن مع الدقيق جيداً.
اتركي الدقيق إلى أن يبرد ثم قومي بتذويب الخميرة واضافة السكرو الماء
الدافى، ثم قومي بتغطتها لمدة تصل إلى 5 أو 10
دقايق، ثم قومي بإضافتها بالتدريج إلى
الدقيق وكذلك الحليب إلى أن تتشكل لدينا عجينة ليّنة بحيث لا تلتزق بالطبق، ثم قومي
بتغطية وعاء العجينة واتركيها لمدة عشر دقائق.
لتحضير حشوة العجوة: أحضري العجوة منزوعة النواة، ثم أضيفي عليه القليل
من زيت الزيتون والسمسم ثم اعجينيه جيداً
بحيث تتجانس المكوّنات ثم قومي بتشكيله على
هيئة دوائر لحشو الأقراص.
قطّعي العجينة على هيئة أقراص إلى أن تنتهي كمية العجينة وقومي بحشو كل
قرص بالعجوة من الداخل، ثم ضعيها بداخل
الصينية مع ترك مسافات بين كل قرص بعد دهنها
بالبيض الذي يمنحها لون رائع عند خبزها، ثم رشها بالسمسم أو القزحة
وقومي بتغطيتها
بقطعة من القماش النظيف واتركيها تتخمر لمدة ساعة.
سخّني الفرن عند درجة حرارة 180 ثم ادخلي الصينية إلى الفرن لمدة عشرين
دقيقة واتركيها تنضج وتتحمر ويصبح لونها
ذهبي، ثم اخرجيها من الفرن وقديميها باردة
أو ساخنة كما يمكن تقديمها على الفطور أو مع الشاي وصحتين وعافية.
ملاحظة: يمكنك سيدتي حشو الأقراص الطرية بالجبنة البيضاء أو جبنة موزاريلا
الذيذة كما يمكنك من حشوها بالشوكولاتة
بنفس الطريقة التي حشونا فيها العجوة.
إرسال تعليق