10 أطعمة لها مفعول قوي في علاج الالتهابات

10 أطعمة لها مفعول قوي في علاج الالتهابات

كتبت بشرى مسعود

الالتهابات هي جزء من الاستجابة المناعية  الطبيعية للجسم كرد فعل طبيعي عند تعرضه الى العوامل التي تؤدي الى تهيج 

الجسم وبالتالي ظهور الالتهابات. في حالة الاتهابات البسيطة، لا داعي للقلق، ولكن عندما تكون الأمور خارج السيطرة، كما هو الحال في التهاب المفاصل الروماتويدي، فإنها يمكن أن تضر بالجسم. بالاضافة الى ذلك، يعتقد أن الالتهابات تلعب دورا مهما في السمنة، وأمراض القلب، والسرطان.
هناك بعض الأطمعة تحفز على الالتهاب وهي تلك التي تحوي على السكر و الدهون المشبعة. في المقابل توجد أطعمة اثبتت فعاليتها في كبح وعلاج الالتهابات، لذا ينصفح بإضافتها الى قائمة طعامك.

1. الحبوب الكاملة

ينصح بتناول الحبوب الكاملة، على نقيض الحبوب المكررة، فهي تحتوي على مزيد من الألياف والعناصر الغذائية الأساسية. وقد اتضح أن الحبوب الكاملة تحد من مستويات بروتين التفاعلي، الذي يعتبر علامة على وجود التهاب في الدم، وعادة ما تكون هذه الحبوب تحتوي على كمية قليلة من السكر.

ومن بين هذه الحبوب نذكر:

الأرز الأسمر: وهو الأرز الذي لم تنزع منه القشرة.

الخبز الأسمر: وهو الخبز المصنوع من الدقيق الأصفر ويسمى أيضا بخبز النخالة.

البرغل، الفريكة، 

2. الخضروات الورقية الداكنة

أشارت الدراسات الى ان فيتامين E يلعب دورا رئيسيا في حماية الجسم من الجزيئات المسببة في الالتهابات وتدعى السيتوكينات وتعتبرالخضروات الداكنة من بين أفضل مصادر هذا الفيتامين ومن بينها السبانخ، واللفت، والقرنبيط، والكرنب. الخضروات الداكنة أيضا تحتوي على تركيزات عالية من الفيتامينات والمعادن - مثل الكالسيوم، والحديد، وتحارب أيضا المواد الكيميائية النباتية -بالمقارنة مع الأوراق الملونة الشفافة.

3. المكسرات

مصدر آخر من الدهون الصحية المكافحة للإلتهاب  هي المكسرات، وخصوصا اللوز، والتي هي غنية بالألياف والكالسيوم، وفيتامين E، والجوز، والتي تحتوي أيضا على كميات عالية من حمض الفا لينوليك، وهو نوع من أحماض أوميغا 3الدهنية. جميع المكسرات، على الرغم من أنها معبأة مع المواد المضادة للاكسدة، لها مفعول قوي في حماية جسمك وفي محاربة وإصلاح الأضرار الناجمة عن الالتهابات. المكسرات (بالاضافة مع الأسماك، والخضر الورقية والحبوب الكاملة) هي جزء كبير من النظام الغذائي المتوسطي، الذي اتضح أنه يحد من الالتهاب في اقل من ستة أسابيع.

4. فول الصويا

اشارت عدة دراسات أن الايسوفلافون، مثل الاستروجين المركبات الموجودة في منتجات الصويا، قد يساعد على خفض مستويات بروتين سي التفاعلي والالتهابات لدى النساء، حيث وجدت دراسة أجريت عام 2007 نشرت في "مجلة الإلتهاب"  أن الايسوفلافون ساعد على تقليل الآثار السلبية للالتهاب في العظام وصحة القلب عند مجموعة من الفئران. 

تجنب الصويا المصنعة كلما أمكن ذلك، والتي قد لا تحتوي على نفس المزايا وعادة ما يضاف اليها المواد الحافظة. بدلا من ذلك، حاول اضافة المزيد من حليب الصويا، التوفو، وادامامي (فول الصويا المغلي) في النظام الغذائي الخاص بك.

5. الفلفل

بشكل عام الخضروات الملونة هي جزء من نظام غذائي صحي. الفلفل الملونة، والطماطم، والكوسا، والخضار الورقية لديها كميات عالية من الفيتامينات المضادة للأكسدة ومستويات أقل من النشا. الفلفل متاحة في مجموعة متنوعة من الألوان، في حين أن الفلفل الحار غني بمادة الكابسايسين، وهي مادة كيميائية الذي يتم استخدامه في الكريمات الموضعية التي تقلل من الألم والالتهابات

6. البندورة

عصير الطماطم الحمراء غني بالليكوبين، والذي اتضح أنه يقلل من الالتهاب في الرئتين وجميع أنحاء الجسم. الطماطم المطبوخة تحتوي على المزيد من الليكوبين مقارنة بالطماطم الخام، لذلك فإن صلصة الطماطم هي جيدة أيضا ولها منافع كبيرة.

7. البنجر

يسمى أيضا الشمندر هو من الخضروات التي تحتوي على قليل من السعرات الحرارية ولكنه غني بمختلف المواد المضادة للأكسدة بالاضافة المعادن والفيتامينات.البنجر (وعصير الشمندر)  أثبتوا أيضا فعاليتهم في تقليل الالتهابات، وكذلك حماية ضد السرطان وأمراض القلب، وذلك بفضل توفرهم على الألياف، وفيتامين C وأصباغ النبات البيتالين.

8. الثوم والبصل

هناك سبب وجيه لماذا هذه الخضروات لها قدرة خارقة في تقوية الجهاز المناعي. ففي دراسات أجريت على حيوانات في أنابيب الاختبار، تبين أن الثوم يعمل على نحو مماثل للأدوية المضادة للالتهاب (مثل ايبوبروفين)، حيث تقوم بغلق الممرات التي تؤدي إلى الالتهاب.يحتوي  البصل على مواد كيميائية مضادة للالتهابات، بما في ذلك الكيرسيتين وهو مادة مغذية والأليسين الذي يتفكك لإنتاج حمض السلفونيك.

9. زيت الزيتون

قال الدكتور زاشين - وهو مؤلف كتاب العلاج الطبيعي لإلتهاب المفاصل - "أي شيء يتناسب مع اتباع نظام غذائي صحي للقلب هو جيد أيضا لالتهاب والتي تشمل، الدهون الصحية ذات الأصل النباتي مثل زيت الزيتون". وقد وجدت دراسة إسبانية عام 2010 أن زيت الزيتون له فوائد صحية لا تعد ولا تحصى، وقد تبين أن له تأثير مماثل للأدوية المضادة للالتهابات في الجسم.

10. التوت

جميع الفواكه تساعد على محاربة الالتهابات، لأن مستويات الدهون والسعرات الحرارية جد منخفضة بها  وتحتوي على نسبة عالية من المواد المضادة للاكسدة. ولكن التوت، خصوصا، ثبت أن له خصائص مضادة للالتهابات بسبب الانثوسيانين.

وقد أظهرت الدراسات، على سبيل المثال، أ ن مستخلص التوت  الأحمر ساعد الحيوانات على عدم تطور التهاب المفاصل. كما أن التوت الأزرق يمكن أن يساعد على الحماية من الالتهابات المعوية والتهاب القولون التقرحي. بالإضافة الى أن النساء اللواتي يتناولن المزيد من التوت الأرضي لديهم مستويات أقل من بروتين سي التفاعلي في الدم.