وكالة الضصمير الاخبارية
مقادير عمل وتحضير صينية باذنجان باللحم داخل المنزل :
كيلو من الباذنجان المقطر الى دوائر عريضة
نصف كوب من الزيت للقلي
نصف كيلو من اللحم المقطع الى مكعبات
بصل مقطع ” العدد حسب الرغبة “
ربع كوب رب البندورة
نصف كيلو بندورة مقطعة انصاف
ثوم مهروس
مكعبين ماجى
كوب من الحمص المسلوق
كوب من الفليفلة الالوان
بهارات ” كركم , فلفل اسود , ملح , ليمون مجفف “
طريقة عمل وتحضير صينية الباذنجان داخل المنزل :
اولا : في وعاء مناسب نقوم بوضع قطع الباذنجان ورش القليل من الملح عليها
ثم نقوم بقلي الباذنجان في مقلاة غزيرة بالزيت
حتى نصل الى لون ذهبي رائع .
ثانيا : في مقلاة عميقة مناسبة نقوم بوضع مقدار من الزيت ثم نقوم بإضافة
مكعبات اللحم المقطعة الى مكعبات صغيرة ثم
نضيف البصل ويتم التحريك معا لقرابة الربع
ساعة , بعد انتها المدة نقوم بإضافة نصف مقدار البندورة المقطعة انصاف و رب
البندورة
وجميع البهارات المطلوبة مع استمرار التحريك لعشر دقائق .
ثالثا : نقوم بعد ذلك بإضافة مقدار لتير من الماء تقريبا على الخليط واضافة
مكعبين ماجى بالاضافة الى كمية الحمص المسلوق
ويحرك ثم يترك على نار منخفضة لقرابة
الساعة الا ربع .
رابعا : في صينية مناسبة للفرن نقوم برص قطع الباذنجان ومن ثم اضافة الصلصة
التى تم تحضريها عليها الى جانب ترتيب
قطع الفليفلة وقطع البندورة على وجه الصينية
.
خامسا : نقوم بإدخال صينية الباذنجان باللحم الى فرن درجة حرارته متوسطة
لمدة لا تتجاوز النصف ساعة .
إرسال تعليق